Поред тога што су били прва престоница Отоманског царства, 700 година стари ножеви у Бурси представљени су на Фестивалу ножева у Бурси, који је први пут одржан. Фестивалом на којем су изложени ножеви који свој облик проналазе ватром и водом у рукама вештих мајстора има за циљ да се ово 700-годишње наслеђе пренесе на будуће генерације.
Метрополитанска општина Бурса, која је трансформисала Бурсу у музеј на отвореном са својим улагањима у историјско и културно наслеђе, додала је ново у своје напоре да пренесе културно наслеђе будућим генерацијама. Ножеви Бурсе, која је у то време била и престоница гвожђарства због потребе османске војске за оружјем, први пут су постали светски познати на фестивалу који је организовала Метрополитанска општина. Наступом екипе мехтер и тима за штитове од мача почела је церемонија отварања „Фестивала ножева“ у Конгресном и културном центру Ататурк. Градоначелник метрополитанске општине Бурса Алинур Акташ, заменик Бурсе Рефик Озен, председник покрајине АК Партије Давут Гуркан, председник Удружења произвођача ножева Бурсе Фатих Адлиг, представници сектора и ентузијасти уметности ножева присуствовали су церемонији.
дубоко укорењена традиција
Градоначелник Метрополитанске општине Бурса Алинур Акташ, говорећи на церемонији отварања фестивала, истакао је да Бурса има много богомданих особина и да је прављење ножева дубоко укорењена традиција за Бурсу. Подсећајући да нож има 700-годишњу историју у Бурси, градоначелник Акташ је рекао: „Израда ножева је дубоко укорењена традиција коју су донели балкански имигранти после рата 93. године. Подсећам да је наш град пун трагова културе прибора за јело. Од Зелене гробнице, где се налазе први и једини гвоздени улошци на свету, до игре штитом од мача, првог плеса на свету без музике; Успомене на ово културно наслеђе крију се у сваком кутку Бурсе, прве престонице Отоманског царства. Радимо на очувању културних вредности Бурсе и преношењу их будућим генерацијама. Како бисмо подсетили на славну историју светски познатог Бурса прибора за јело и поново стекли његову препознатљивост, припремили смо живописни фестивал са манифестацијама попут изложби, такмичења и сајмова. Иако смо га организовали први пут, на нашем фестивалу је учествовало 89 компанија са 107 штандова. Опет имамо 6 гостујућих компанија из зоне земљотреса. Посетиоци фестивала ће моћи да погледају ревије ножева, да се информишу од стручњака о уметности прављења ножева традиционалним методама и присуствују радионицама. На овом првом фестивалу ножева у Турској, где ће се одржати познати кувар ЦЗН Бурак и кувар Суат Дурмус, које познајемо са друштвених мрежа, поред многих узбудљивих емисија које ће се одржати на бини, наши посетиоци ће имати пријатне тренутке уз е-спорт турнири.
Прво ми пада на памет нож
Заменик Бурсе Рефик Озен подсетио је да је детињство провео у улици Цумхурииет и Бıцакцıлар Царсıсı и захвалио градоначелнику Градске општине Бурса Алинуру Акташу који је допринео организацији фестивала. Наводећи да многе карактеристике падају на памет када се помене Бурса, али је нож једна од њих, Озен је рекао: „Нама је стало до оваквих организација у смислу развоја и промоције ове професије у свету и повећања њене додатне вредности. Сада постоји Бурса која расте и производи, и Турска која расте и производи. Као унуци предака који су изазивали свет мачевима на ратиштима, важно је да ову културу одржавамо живом. Гастрономски туризам је важна област у свету и Турској. Најважнији инпут гастрономије је нож. Надамо се да ћемо брзо попунити ову област као трговци Бурсе. Спремни смо да пружимо сваку врсту подршке. Такође ми је важно да се овај фестивал по први пут у Турској организује у Бурси. Требало би да овај фестивал у наредним годинама подигнемо на међународни ниво. Верујем да и ми то можемо да постигнемо. Честитам свима који су допринели фестивалу“, рекао је он.
Све о ножу
Фатих Адлиг, председник Удружења за јело Бурса, рекао је да је Бурса нож, који има 700-годишњу историју, једном добио вредност на овом фестивалу. Наводећи да је Бурса нож представљен свету вештинама мајстора од прошлости до садашњости, Адлиг је рекао да Бурса нож има много карактеристика као што су одбрана, кухиња, лов и камповање у исто време. Подвлачећи да је најважнија карактеристика ножа Бурса његова оштрина, Адлиг је рекао: „На овом фестивалу ћемо моћи да видимо све о ножу Бурса. Биће одржан живописни фестивал са такмичењима. Желео бих да се захвалим градоначелнику Градске општине Бурса Алинуру Акташу, нашим мајсторима и свима који су допринели фестивалу, који су урадили важан посао на заштити културног наслеђа.
Говорећи у име чланова жирија такмичења ножева, Селман Метин Анан је навео да је припремљен веома добар фестивал. Са жељом да фестивал и такмичење у ножевима дођу до циља, Анан је рекао и да жели да се ова организација одржава дуги низ година.
У међувремену, своје награде добили су и победници конкурса за дизајн ножева одржаног у оквиру фестивала. Ирфан Цанкаиа, који је заузео прво место у категорији Кухарски нож на такмичењу, освојио је 25 хиљада ТЛ, друго место Елие Боудјок 15 хиљада, а треће место Фуркан Нурулах октобар 10 хиљада ТЛ. Али Сахин, који је био победник такмичења у категорији ловачких ножева, награђен је са 50 хиљада ТЛ.
Председник Акташ доделио је плакете члановима жирија такмичења у знак сећања на тај дан. Председник Акташ и његова пратња, који су отворили фестивал лентом, затим су обишли трибине и помно прегледали ножеве.