Универзитет Ускудар Факултет здравствених наука Катедра за безбедност и здравље на раду Предавач доц. др. Муге Енсари Озаи је дао важне оцене о тефлонским тигањима, који се често користе у кувању. Наводећи да се перфлуороалкил киселина, односно Ц8, која се користи у производњи тефлона, више не користи јер изазива рак и повећава ризик од побачаја код жена, стручњаци наводе да тефлонске тигање представљају опасност по здравље испуштањем токсичних хемикалија у ваздух. као резултат прегревања због различитих компоненти које се користе у њиховом садржају. доц. др. Муге Енсари Озај упозорава да се након удисања испарења могу јавити привремени симптоми слични грипу, као што су дрхтавица, грозница, главобоља и болови у телу. Озаи препоручује да се посебно похабани и изгребани тефлонски тигањи не користе јер стварају канцерогене супстанце, избегавајте коришћење тврдог прибора који ће огребати површину и користити малу количину уља пре кувања да бисте спречили гребање.
Наводећи да се, иако се тефлонски тигањи користе годинама, њихово штетно дејство још увек истражује, доц. др. Муге Енсари Озај је рекао: „Постоје тужбе против тефлонских тигања због штете коју наносе јавном здрављу. У једном од ових случајева, 2005. године, Америчка агенција за заштиту животне средине казнила је компанију због тога што је деценијама прикривала здравствене опасности супстанце познате као Ц8, кључног састојка у производњи тефлона. Познато је да супстанца Ц8, позната и као ПФОА (перфлуороалкилна киселина), која се користи у производњи тефлона, изазива рак. У 2006. години, ЕПА је потврдила да је ПФОА у вероватној класификацији карциногена за људе. Може се рећи да повећава ризик од побачаја код жена, као и од рака. рекао.
доц. др. Муге Енсари Озаи је рекао: „Међутим, ПФОА се данас више не користи у производњи тефлона. Иако је ПФОА уклоњен из тефлонских производа, користе се и друге хемијске компоненте, односно ПФАС (пер- и полифлуороакрилне супстанце). Ове компоненте у тефлонским производима могу представљати здравствени ризик. Истраживања су у току како би се боље разумела природа ових састојака и како они утичу на људско тело. рекао је.
доц. др. Муге Енсари Озаи је рекао: „Међутим, ПФОА се данас више не користи у производњи тефлона. Иако је ПФОА уклоњен из тефлонских производа, користе се и друге хемијске компоненте, односно ПФАС (пер- и полифлуороакрилне супстанце). Ове компоненте у тефлонским производима могу представљати здравствени ризик. Истраживања су у току како би се боље разумела природа ових састојака и како они утичу на људско тело. употребио фразу.
Истичући да неке тачке треба узети у обзир у коришћењу тефлонских тигања, доц. др. Муге Енсари Озаи је навела своје препоруке на следећи начин:
- Посебно изгребане и похабане посуде не треба користити јер стварају 'канцерогене супстанце'.
- Треба водити рачуна о добром вентилационом систему да се испарења која се емитују током кувања не удишу.
- Избегавајте коришћење металног и тврдог прибора који може огребати површину тефлонских лонаца и тигања,
- Време у коме је храна у контакту са металима у лонцима и тигањима треба да се сведе на минимум.
- Пре употребе тефлонских посуда, треба користити малу количину уља како би се спречило гребање.
- Посуђе такође треба темељно очистити сваки пут како би се спречио развој бактерија и смањио ризик од болести које се преносе храном.