Универзитет Ускудар Факултет здравствених наука Катедра за исхрану и дијететику Рес. Видите. Хатиџе Чолак је поделила препоруке о исхрани за ифтар и сахур током Рамазана и савете о здравом посту.
Специјалиста за исхрану и дијететику Хатиџе Чолак изјавила је да се током Рамазана не мењају потребе за енергијом, протеинима, витаминима и минералима, мења се само трајање поста и рекла: „Не треба заборавити да се време ситости не може продужити јелом. превише код сахура. Из тог разлога, храна која се споро вари и одржава своја хранљива својства током дана треба да буде пожељнија за сахур.” рекао
Објашњавајући препоруке за исхрану за сахур, специјалиста за исхрану и дијететику Хатице Цолак је рекла: „Успостављање доброг уноса протеина у почетку ће продужити вашу ситост и спречити губитак мишића током овог периода. Јаја, свежи и не превише слани сиреви, посебно кефир и јогурт су извори протеина који се могу конзумирати у сахуру за здравље црева. Сложене угљене хидрате треба укључити у умереним количинама и избегавати једноставне шећере и слатке грицкалице. Треба изабрати производе од целог зрна и махунарке. Конзумирање превише угљених хидрата, чак и ако су здрави, може довести до брзог осећаја глади јер вам шећер у крви брзо расте и пада. Пожељни су ораси, авокадо, маслине, маслиново уље и путер. рекао је.
Специјалиста за исхрану и дијететику Хатиџе Чолак рекла је да се храна богата влакнима налази у мекињама, житарицама, интегралној пшеници, семенкама, кромпиру, поврћу и воћу. Специјалиста за исхрану и дијететику Хатице Цолак рекла је: „Пошто се ове намирнице споро вари, продужавају осећај ситости и помажу у спречавању затвора. Треба избегавати храну која се веома брзо вари, као што су шећер, бело брашно, пецива, џемови, креме од лешника, воћни сокови и друге намирнице које садрже пречишћене шећере. Пржену храну треба избегавати. „Таква храна може изазвати тегобе као што су мучнина, пецкање и рефлукс у стомаку током целог дана. упозорио је.
Специјалиста за исхрану и дијететику Хатице Цолак изјавила је да потребе за течношћу треба планирати између ифтара и сахура и наставила на следећи начин:
„Треба избегавати храну која садржи велику количину соли/натријума јер ће повећати жеђ, а унос течности не би требало да се завршава наглим испијањем сахура. Ово само замара бубреге. Дневне потребе течности (отприлике 2 литра) треба поделити између ифтара и сахура и конзумирати их полако. Током сахура треба попити 2-3 чаше воде. Поред воде, кефир и млаћеница са мало соли могу се користити и за задовољавање потреба за течношћу. Пијење воде од ђумбира и нане у сахуру учиниће да се осећате освежено током целог дана. Зелени као што су першун и копар помажу у спречавању лошег задаха и одржавају вас ситима.”
Специјалиста за исхрану и дијететику Хатице Чолак изјавила је да свој ифтарски оброк можете започети урмама, црним или зеленим маслинама са мало соли и не превише хладном водом и рекла: „Хурме имају избалансиран садржај у погледу угљених хидрата, протеина, незасићених масних киселина, минерала и влакана, а самим тим повећавају ниво шећера у крви.То је веома погодна опција за прекид поста јер такође може регулисати пораст крвног притиска. Затим можете наставити са чинијом супе и направити кратку паузу од 15-30 минута након супе. „Кратка пауза у јелу може помоћи у одржавању контроле порција оброка и спречити нагли пораст шећера у крви и крвног притиска који се може видети код брзог уноса хране након дугог поста. рекао.
Рекавши да зачињену храну треба избегавати током ифтара, специјалиста за исхрану и дијететику Хатиџе Чолак рекла је: „После супе на ифтару, печеног или куваног црвеног или белог меса, рибе, јела од маслиновог уља, јогурта-цацикија или ајрана, салате и хлеба од целог зрна, по могућству булгур пилав у малим количинама." Могу се укључити и пиринач и тестенина. Треба избегавати конзумирање зачињене хране. Зачињена храна стимулише лучење желуца и може изазвати нелагодност током поста. Ако треба да се конзумира зачињена храна, треба је користити у ограниченим количинама током кувања или конзумирања оброка.” Он је упозорио.
Специјалиста за исхрану и дијететику Хатице Цолак поделила је здраве савете за пост:
„Треба узети адекватну количину течности: Треба конзумирати најмање 2 литра воде. Адекватан унос течности је неопходан за уклањање токсина из организма, одржавање густине урина и балансирање оптерећења бубрега, одржавање равнотеже крви и спречавање дехидрације.
Вода у телу треба да се чува: Важно је да останете у хладним условима током дана и ограничите физичке активности како бисте спречили губитак течности из тела.
Не треба јести превише хране: Док регулаторни механизми тела смањују брзину метаболизма, он подржава ефикасно коришћење довољно енергије из енергетских ресурса тела у случају глади. Конзумирање превеликих количина хране узрокује повећање уноса енергије и повећање телесне тежине. Избалансирани оброци богати хранљивим материјама обезбеђују да се у телу надокнаде препоручене количине протеина, витамина и минерала.
Треба смањити потрошњу масне хране: Треба дати предност конзумирању немасног/безмасног млека, јогурта, немасног сира и немасног меса.
Требало би направити уравнотежен оброк: Исхрана после ифтара не би требало да се разликује од наше уобичајене исхране. Наши оброци треба да садрже сложене угљене хидрате, као што су интегралне житарице и хлеб од целог зрна, немасно месо, махунарке, воће и поврће.
Треба избегавати конзумирање превише слатких и пречишћених производа: Пречишћени производи и слаткиши се сваре веома брзо у поређењу са сложеним угљеним хидратима као што су интегралне житарице и хлеб од целог зрна, који се спорије варе. Сложени угљени хидрати се налазе у житарицама и семенкама као што су пшеница, овас, пасуљ, сочиво, интегрално брашно и пиринач. Сложени угљени хидрати би били прикладнији избор јер обезбеђују дуготрајну уравнотежену енергију и осећај ситости.
Треба водити рачуна о добијању уравнотежене енергије: Прекомерна енергија се може добити конзумирањем пића са додатком шећера и шећерних сирупа. Уместо тога, конзумирање воде, воћних сокова и супа (без креме) је здрав избор.
Време оброка треба узети у обзир: Да бисте олакшали варење, не треба журити док једете, једите полако и правилно жвачите.
Треба избегавати кисела пића: Треба избегавати конзумацију киселих пића која имају ниску нутритивну вредност и повећавају секрецију желуца.
Пиће са кофеином треба ограничити: Треба ограничити конзумацију чаја, кафе и других пића са кофеином.
После ифтара планирати вежбе: Равнотежа између уноса и потрошње енергије може се одржавати лаганим шетњама, покретима истезања или вјежбама на простирци 1-2 сата након ифтара. „Лаке вежбе које треба радити током поста ће допринети здравом функционисању наших других телесних система, посебно нашег пробавног и нервног система.