Очекује се да ће тржиште кухиња у облаку достићи 2030 милијарде долара до 373. године. Број кухиња у облаку, које немају физички ресторан, већ служе само путем хране за понети, сваке године се повећава. Према истраживањима, кухиње у облаку, које примају поруџбине хране уз храну за понети, достигле су 9 одсто укупног тржишта. Очекује се да ће ова цифра порасти на 2023 одсто 16. године.
Дидем Алтıнбасак Тулган, извршни директор Рафинера Цлоуд Китцхен (РЦК), водеће компаније у индустрији Цлоуд кухиња у Турској, рекао је: „Очекује се да ће тржиште, које се тренутно процјењује на 63 милијарде долара, порасти 2030 пута у 6. и достићи 373 милијарде долара. Концепт кухиње у облаку појавио се последњих година. Почео је да постаје широко распрострањен 2018. године, и веома брзо је растао са затварањем карантина и физичких ресторана током периода пандемије. Овоме се додаје и трошковна предност. Такође смо успоставили РЦК током периода пандемије. Концепт се брзо шири не само у Европи и Америци, већ иу регионима као што су Дубаи и Индија. Постоји велики потенцијал у Турској, која убрзано шири тржиште”.
РЦК модел у кухињи у облаку
Истичући да се модел кухиње у облаку примењује на различите начине у складу са географским регионима и динамиком тржишта, Тулган је рекао: „Кухиња у облаку има различите моделе у свету. Постоје кухиње које припадају једном бренду, кухиње које деле неколико компанија, модели који су подељени на купе и сваки одељак се изнајмљује ресторану. Наш РЦК модел је другачији и јединствен од свега овога. Састоји се од централне кухиње и сателитских кухиња у прилогу. Иза тога стоји озбиљно истраживање и развој. Већина наших производа припрема се у центру и испоручује се потрошачима тако што се финалне обраде у сателитским кухињама. Ово нам пружа могућност квалитета и стандардизације. Пружа велику предност посебно током фазе раста."
Уштедите до 30 процената на трошковима
Дидем Алтıнбасак Тулган, која је истакла да се приступ кухиња у облаку оријентисан на храну за понети позитивно одражава на потрошача: „Постоје физички ресторани, као што су изнајмљивање ресторана, услуга, конобар итд. многи трошкови се не налазе у кухињама у облаку. Заједнички трошкови се деле између више брендова, што резултира уштедама до 30 процената. Поред тога, задовољство потрошача је увек у првом плану са укусима и презентацијама које су посебно припремљене за понети.”
Рафинера Цлоуд Китцхен (РЦК) тренутно пружа услуге на 25 брендова, 4 филијале и 5 различитих платформи. У РЦК производима, који се потрошачу испоручују брзо и топло кроз пакет услуге, увек су у првом плану квалитет и укус, као и трошковна предност. Компанија, која ће такође почети да прима поруџбине преко РЦК Хуб-а, који ће ускоро бити активиран, тако ће потрошачима понудити могућност да истовремено наручују од 25 брендова.
РЦК систем, који до својих купаца стиже преко онлајн платформи, састоји се од централне кухиње и многих сателитских кухиња повезаних са овом кухињом. Унапред припремљени оброци у центру се испоручују потрошачима тако што се дорађују завршни детаљи у сателитским кухињама. Ове заједничке кухиње могу служити свим РЦК брендовима у исто време.
Нера Бургер, Тацо Баила, Кила Бургер, Пити Равиоли, Леина Фалафел, Мезеполи, Моцхита Цакес, Меатбалл 33, Канаттовн, Ианда Рице, Гина Бовл, Фресх'н Зен Врапетито, Тосиалı Пилавцı, Кофтеци Басри и кућа Равио Ценнет Ханı су још увек у оквиру постојало тело РЦК. Са новододатим Месхур Кавацıк Донерциси, Пизза Портас, Фıртıна Буффет, Кронос Бургер&Сандвицхес, Минт Салад Схоп, Цамбаз Стреет Флаворс, Диде Пиде, Тостица и Инеголцу Латиф Уста, број активних брендова РЦК-а је повећан на 25.
Фокусирајући се на задовољство и укус купаца, РЦК врши дистрибуцију сопственим куририма, са кесама за грејање које узимају енергију из упаљача мотора. Ефикасно користећи технологију, компанија спроводи студије о оптимизацији руте путем сопственог софтвера "газла" и брзо доноси своје укусе потрошачима.
Извршни директор РЦК Дидем Алтıнбасак Тулган изјавио је да је њихов примарни циљ брз раст са новим брендовима и новим кухињама и рекао: „Наш циљ је да се проширимо у иностранство након завршетка продора у Турску.
Будите први који ће коментарисати