Регистровани укуси Бурсе, града у коме је настала отоманска палата кухиња, представљени су на Гастрономском фестивалу који је организовала Метрополитенска општина са темом „Свилени укуси“. У оквиру фестивала, који је почео шареном кортеџом, Меринос парк се претворио у џиновску кухињу, а гости су имали прилику да окусе јединствене укусе бурсачке кухиње.
Бурса Гастрономски фестивал, припремљен са богатим садржајем како би се открила гастрономска култура Бурсе, почео је кортеџом у улици Цумхурииет. Кортеџ, коме су присуствовали градоначелник метрополе Алинур Акташ, заменик Бурсе Хакан Чавушоглу, градоначелници округа, председници и представници гастрономских удружења, улепшали су мини-концерт екипе мехтер и шоу штита од мача. После кортежа, који је завршио на Тргу победе, званично отварање фестивала одржано је у Меринос парку, који се претворио у џиновску кухињу. Отварање фестивала; Гувернер Бурсе Јакуп Цанболат, градоначелник метрополе Алинур Акташ, посланици Бурсе Емине Иавуз Гозгец, Ахмет Кıлıц, Осман Местен, Рефик Озен и Атилла Одунц, амбасадор Молдавије у Анкари Дмитри Цроитор, градоначелници округа, председник АК Партије Провинциал, директор Турске АК Давутурци Провинци . Камил Озер, директор националног образовања Серкан Гур, шеф полиције Тацеттин Аслан и покрајински директор пољопривреде и шумарства Хамит Аигул су заједно пресекли. Чланови протокола су затим обишли штандове постављене у простору фестивала на којима су били изложени власнички укуси Бурсе.
небеска трпеза
Градоначелник Метрополитанске општине Бурсе Алинур Акташ је, у свом говору на отварању фестивала, подсетио да су путници и гурмани кроз историју Бурса трпезу називали „рајском трпезом“. Изразивши да на трпези Бурсе има укуса рада, укуса, уметности и плодне земље, председник Акташ је рекао: „Наша Бурса је по кулинарској култури, поред свих карактеристика, један од најважнијих градова наше земље. Звезда Бурсе посебно је блистала током периода Отоманског царства. Данас и даље одржава свој утицај. Интеракција централноазијских и анадолских земаља са мешаном културом јасно се осећа у кухињи. Бурса кухиња, која има веома богату традицију у погледу састојака и рецептура, има широк спектар јела од маслиновог уља до месних јела, од рибе до посластица. Он је инспирисан традицијама од пре стотина година“, рекао је он.
Власнички укуси
Подсећајући да Бурса има много географски обележених производа у различитим категоријама, градоначелник Акташ је рекао: „Цантıк, cevizli Раткум, кестен бомбоне, Бурса кебаб, ћуфте са пита, Бурса црна смоква, млечна халва, пита са тахинијем, сок од грожђа, Бурса бресква, Гемлик маслина, Девеци крушка, Хасанага артичока, Карацабеи црни лук, Кемалпаса десерт, Геделек кисе краставчићи а међу производима са географском ознаком је грожђе Изник Мускуле. Посебно Бурса кебаб, Инегол ћуфте, Кемалпаса десерт, пита ћуфте, јагњећи тандоори, cevizli Локум, пита хлеб са тахинијем, кунку, десерт од багдадских урми и слаткиши од кестена су међу укусима који се везују за Бурсу. Укратко, клима и географија погодни за пољопривреду у Бурси омогућили су да се овде узгајају све врсте поврћа и воћа. Ово је један од главних разлога за обогаћивање кулинарске културе Бурсе. На основу свих ових чињеница организовали смо овај фестивал, који је један од пројеката на којима већ дуго радимо. Осим што ће убрзати гастрономски туризам наше Бурсе, наш фестивал ће нас можда подсетити на вредности којих многи од нас не памте. Наш циљ фестивалом, који смо оживели богатим садржајем, јесте да откријемо гастрономску културу Бурсе и допринесемо оживљавању нашег туризма. Јер гастрономија значи туризам, култура и трговина. Верујем да ће наш фестивал бити веома важна прилика за развој Бурсе у области гастрономије уз подршку академика, кувара, лидера мишљења и људи из целе наше земље.
Гастрономски центар
Гувернер Бурсе Јакуп Цанболат је такође рекао да је у сваком периоду историје Бурса спајала различите културе са миграцијама, променама становништва као што је размена становништва. Гувернер Цанболат је напоменуо да су они који су Бурсу учинили својом домовином са Балкана, Централне Азије и Анадолије, обогатили своје културно насљеђе дијелећи своју кухињу и различите укусе за истим столом. Напомињући да се Кајхан базар, где можете пронаћи сваки укус, од ћуфте до кантичара, може сматрати првим гастрономским тржним центрима, Цанболат је рекао: „Наравно, имаћемо прилику да видимо истакнуте кухиње турских република, чланови ТУРКСОИ-а, уз Бурсу, у оквиру фестивала. Надам се да ће овим фестивалом производи јединствени за Бурсу бити препознати и на националном и на међународном нивоу. Тако ће кулинарско богатство Бурсе бити привлачна снага за туризам. Желим да фестивал доведе до лепоте нашег града“, рекао је он.
кухиња велике снаге
Говорећи у име посланика Бурсе који су присуствовали церемонији, Емине Иавуз Гозгец је рекла да се данас сфера утицаја гастрономије постепено шири. Наводећи да је кухиња почела да постаје важна сила чак и у односима између земаља, Гозгец је рекао: „Можда кухиња има посебно место у смислу међусобног упознавања и културне размене међу грађанима земаља. Сада, када идемо у неку земљу, тражимо укусе те земље осим места које треба посетити и видети. Питам се где су етно ресторани? Питамо се 'Које ћемо укусе срести'? Истовремено, кухиња је постала сила која омогућава људима да комуницирају једни са другима. Зато сматрам да наша земља има веома богату туристичку културу у том смислу. Желим да фестивал буде добар и честитам онима који су дали свој допринос”.
Протокол у кухињи
Након уводних говора, градоначелник метрополе Алинур Акташ, заменици Бурсе Рефик Озен и Осман Местен, покрајински председник АК Партије Давут Гуркан и заменица градоначелника Метрополитанске општине Халиде Серпил Шахин ставили су кецељу и преузели кухињски пулт. Један од чланова протокола који су показали своје умеће у кухињи, председник Акташ је правио пуњене артичоке, заменик Рефик Озен је правио кирте ћевап, касач младожења заменика Османа Местена и покрајински председник АК Партије Давут Гуркан правио је ћуфте са пита и Халиде Серпил Сахин печену пљуску. Чланови протокола су потом грађанима понудили своје оброке.
Фестивал богатог садржаја
Током фестивала на главној бини биће организоване гастро бине, разговори о укусним причама, додела награда и концерти. У такмичарском шатору биће одржана многа такмичења за јавност и професионалце из индустрије. Деца ће се такође лепо забавити уз игралишта, стазе, разне активности и такмичења предвиђена током фестивала. Многа позната имена биће са становницима Бурсе током фестивала. На фестивалу ће учествовати уметник Бурај, кувар Данило Зана, кувар Хазер Амани, кувар Арда Туркмен, кувар Омур Аккор, академски кувар Есат Озата, Сахрап Соисал, Шукран Кајмак и многа друга позната имена.
Будите први који ће коментарисати