Представници Удружења Слов Фоод, који су дошли у град у оквиру 91. Међународног сајма у Измиру и Терра Мадре Анадолу, посетили су Јешилову хумку, која је била насеље Измир пре 8 година. На значај добре, чисте и поштене хране, челници синдиката Слов Фоод скренули су пажњу на догађајима којима су присуствовали у оквиру сајма Терра Мадре, где су мали произвођачи имали прилику да своје производе промовишу на светском тржишту. Сцена „Китцхен Схов“ постављена у Културпарку такође је угостила италијанску куварицу Кристину Бауерман са Мицхелин звездом, као и Окана Бајулгена, познатог кувара и водитеља хране Данила Зану, и турског стручњака за храну и писца Сахрапа Соисала.
Терра Мадре Анадолу, један од најважнијих свјетских сајмова гастрономије, отворен истовремено са 91. Међународним сајмом у Измиру, угостио је 22 лидера Слов Фоод Униона. Делегација, у којој су били и генерални секретар Слоу Фуда Паоло Ди Кроче и Андреа Амато, посетила је Јешилову хумку. Руководилац ископавања доц. др. Зафер Дерин је рекао да је пронашао оруђе које се користи у пецању, семенке грожђа за које се процењује да су старе 8 хиљада година и кухињски прибор стари 500 хиљада година у Јешиловој хумци, која се протеже кроз историју Измира уназад 5 година. Представници Слов Фоод Униона посетили су и Музеј маслиновог уља Костем у Урли. Левент Костем је информисао делегацију о музеју.
На панелу је објашњен значај споре хране
Панел Слов Фоод Мовемент Панел је такође одржан у Измиру у оквиру 91. Међународног сајма у Измиру и Терра Мадре Анадолу. Генерални секретар Слов Фоода Паоло Ди Кроче био је модератор панела одржаног у Измир Санату. На сајму, где су мали произвођачи имали прилику да своје производе представе светском тржишту, скренута је пажња на значај добре, чисте и поштене хране.
“Тражимо добру, чисту и поштену храну”
Говорећи на панелу, председник синдиката Измир Виллаге-Кооп Нептун Сојер рекао је да рурална подручја имају озбиљну популацију и да је то важно у смислу производње. Нептун Сојер је рекао: „Стопа становништва у руралним областима Измира је скоро 35 процената. Ова популација је веома вредна. Јер становништво на селу значи сељак који поседује земљу и земљорадник који производи. Организујемо се од 1971. године и јуримо за добром, чистом и поштеном храном у руралним подручјима Измира.”
“Слов Фоод би требало да промени овај систем”
Модератор панела, генерални секретар Слов Фоод Интернатионал Паоло Ди Кроче, такође је навео да је здрава храна веома важна за подизање свести. Паоло Ди Кроче је рекао: „Плаћамо десет пута више новца да купимо нестварне салате. Зато што не желимо да перемо салате код куће. Слов Фоод би требало да промени овај систем“, рекао је он. Паоло Ди Кроче је такође позвао панел и рекао: „Хајде да радимо заједно и допремо до више људи. Почнимо да перемо салату. Хајде да разумемо разлику између праве хране и индустријске хране. Дан када ћемо бити потпуно успешни биће дан када ће свака особа на овом свету моћи да једе чисту и здраву храну. Чак и када ни једна особа на свету нема ово право, Слов Фоод није био успешан.”
“Постоји 79 локалних производа”
Лидер Слов Фоод Бардацıк Недим Атилла осврнуо се на пројекат Нојево складиште, који је део филозофије Слов Фоод, и рекао: „Овај пројекат финансира ЕУ у циљу заштите биодиверзитета и јединствених укуса у нашој земљи. Захваљујући овом пројекту, ако сачувамо једну врсту, макар и један укус, који се губи, то ће бити профит. У Нојевом магацину има 79 производа из Турске.
„Посвећени заштити скривених драгуља“
Слов Фоод Тарсус SözcüС друге стране, Иасмина Локманоглу је изјавила да ће Слов Фоод допринети гастрономском наслеђу Турске и рекла: „Слов Фоод је посвећен промовисању и заштити скривених драгуља анадолске и трачке кухиње. Лидер Слов Фоод Бодрум Дениз Куртсан је у свом говору под називом „Споро сир у Турској“ рекао да „занатлије сира покушавају да опстану у условима индустријске конкуренције имају за циљ да природни сир који производе директно доведу до потрошача и да ојачају место природни сиреви на тржишту”.
Спора риба Мерсин sözcüСу Езги Бичер је рекао: „Не заборавимо, ланац исхране рибе која долази на наше трпезе зависи од тога на колико копненог отпада осуђујемо наша мора. Стога, ако не можемо заједно да пронађемо оно чему се надамо, хајде да сакупимо оно што пронађемо и будимо нада за екосистем.” Слов Фоод Sözcüсу Разиие Ицтепе је рекао: „Критеријуми за споро маслиново уље које истовремено штити природу и људско здравље окупљени су у пет наслова. Они, заузврат, покривају карактеристике дрвећа, одржавање маслиника, биодиверзитет и на крају начин на који се маслине беру и цеде. На овај начин се штити не само здравље и укус потрошача, већ и стабла маслине и екосистем.”
Слов Фоод ветар на ИЕФ
Познати италијански кувар Цлаудио Цхинали, који већ дуги низ година живи у Турској, и Осман Сердароглу, који је завршио обуку за кувара у Италији, окупили су се на сесији „Традиционална турска храна – сличности и разлике у медитеранској храни“ на бини Китцхен Схов Стаге-а. . Кувари који скрећу пажњу на сличности између турских и италијанских јела; Он је рекао да је основа добре и укусне хране регионална кухиња и сезонски посни производи.
Заштита пољопривредног земљишта је од виталног значаја за будућност
Пажњу привлаче и разговори „Измир Арт Гарден“ организовани у оквиру Терра Мадре Анадолу. Модерирао копредседавајући Слов Фоод Бардацик Иесим Иассиоглу, говор под називом „Заштита пољопривредног земљишта“ фокусирао се на многа витална питања као што су природа, пољопривреда, биодиверзитет, климатске промене, безбедност хране и воде.
Заменик генералног секретара Метрополитанске општине Измир, Супхи Сахин, нагласио је да се пољопривредна земљишта могу заштитити правилним планирањем, и навео да се то не може постићи из многих разлога као што су закони, конфузија овлашћења, урбанизација и недостатак адекватног надзора. Дицле Туба Кıлıц, председник Управног одбора Удружења за природу, рекао је: „45 одсто подручја у којима живе птице, ендемске биљке, рибе у унутрашњим водама и велики дивљи сисари су пољопривредна подручја. Треба да бринемо и о овим просторима, до којих бринемо за себе, за животиње које су ту поставиле своје домове, које су нахрањене и долазе са миграцијом.
Севкет Мериц, шеф Одељења за пољопривредне услуге Метрополитанске општине Измир и градоначелник Метрополитанске општине Измир Tunç SoyerСкрећући пажњу на приступ „друга пољопривреда је могућа“, рекао је: „Када га погледамо, то је политика која има за циљ заштиту природе. Радови које радимо нису само послови који повећавају приход малих произвођача и задруга. Док правимо производњу, ми то чинимо узимајући у обзир постојање свих живих бића у природи у једнакој мери“, рекао је он. Тевфик Турк, виши инжењер пољопривреде из ЕГЕЦЕП-а, скренуо је пажњу на стопу изгубљеног пољопривредног земљишта за 17 година и рекао: „Дошли смо са 351 хиљаде хектара на 321 хиљаду хектара иу Измиру. Изгубљено је 30 хиљада хектара“, рекао је он.
Догађаје у Културпарку са интересовањем је пратио Валерио Ђорђо, конзул Италије у Измиру, као и бројни посетиоци.
Будите први који ће коментарисати