ГООИНН истраживачки извештај објављен као водич за стартапе у области прехрамбене технологије

Приредио ГООИНН; Објављен је истраживачки извештај о темама „Фоодтецх као екосистем у успону, водеће технологије индустрије и области њихове употребе, примери Фоодтецх-а из света и Турске, одржива храна, храна и трендови будућности“…

Истраживачки центар ГООИНН-а (Гоод Инноватион), који припрема широке и свеобухватне извештаје испитивањем тренд сектора у свету, објавио је Фоодтецх извештај који открива све детаље који ће повећати иновативност и предузетничке компетенције у области прехрамбене технологије.

ГООИНН, који корпоративним компанијама нуди партнерства за решења у преношењу компетенција културе иновација и интерног предузетништва, најавио је водеће технологије и области употребе у сектору, примере Фоодтецх-а из света и Турске, одрживу храну, храну будућности и трендови у извештају Фоодтецх, који је екосистем у успону.

Фоодтецх, познате као прехрамбене технологије; Данас се налази на важној тачки, посебно због климатске кризе у свету, епидемије коју је доживела последњих година, логистичких проблема и многих других разлога. Из тог разлога, потреба за поузданом храном, одрживом производњом, паметним логистичким системима и ефикасним пољопривредним праксама расте из дана у дан. Због тога прехрамбени сектор, који ће задовољити ову потребу, привлачи велику пажњу. Индустрија користи најсавременије технологије за развој, производњу и дистрибуцију прехрамбених производа. Постоје и праксе за избор, складиштење, прераду, паковање и употребу безбедне хране. Поред тога, студије о интеракцији потрошача са храном добијају на замаху.

Према извештају о секторском истраживању ГООИНН-а, студије и апликације у области Фоодтецх-а су окупљене у 8 главних категорија;

• Агтецх
• Храна и пиће следеће генерације (Храна и пиће следеће генерације)
• Прерада хране
• Достава хране
• Технологија кухиње и ресторана (Техника кухиња и ресторана)
• Потрошачке апликације и услуге (потрошачке апликације и услуге)
• Безбедност и следљивост хране (Фоод Сафети & Трацеабилити)
• Управљање вишковима и отпадом

Очекује се да ће ФоодТецх, који има тржиште од 2019 милијарди долара у 220. и који је постао занимљиво место у свету, 2027. године достићи 342 милијарде долара. С друге стране, инвестиције у области Фоодтецх брзо расту. У 2021. години види се да су инвестиције у овој области пре свега у Европи и да удео екосистема прелази 20%.

Компаније у прехрамбеном екосистему користе различите технологије у 13 различитих области

Истраживачки извештај који је саставио ГООИНН за компаније које желе да иновирају у овој области открио је да се водеће технологије у прехрамбеном сектору користе у 13 различитих области.

Данас, са апликацијама за доставу хране, компаније померају свој фокус са основне испоруке хране на доставу хране по нижим ценама, док се роботи користе за испоруку, сечење, постављање, паковање и чување хране. Технологије као што су технологија 3Д штампања, блок ланца, технологија обраде високог притиска, технологија пулсног електричног поља, технологија хладне плазме, аналитика великих података, нанотехнолошке апликације, сензори и ГПС, биоинформатика, технологија производње хране заснована на ћелијама, вештачка интелигенција и машинско учење Ит имплементирају предузетници користећи 13 различитих области.

1. Производња и прерада хране: Употреба технологије у производњи и преради хране; Омогућава ефикаснију и ефективнију пољопривреду, бербу, производњу и паковање. С друге стране, помаже у спречавању тровања храном.
2. Малопродаја хране: У малопродаји хране, мобилне апликације и апликације за онлине наручивање су у првом плану. Захваљујући њима, потрошачи имају више приступа храни него икада раније.
3. Достава хране: За доставу хране користе се платформе за доставу хране. Потрошачи користе ове платформе за наручивање од локалних или онлајн продаваца хране.
4. Логистика хране: Користећи блокчејн и друге технологије у настајању, добављачи и дистрибутери хране могу логистички пратити производе од фарме до стола потрошача.
5. Информатика садржаја: Компаније користе велике податке за креирање новог садржаја и разумевање понашања потрошача у погледу потрошње хране.
6. Безбедност хране: Захваљујући коришћеној технологији, компаније могу да идентификују храну која није безбедна за конзумирање.
7. Паковање производа: Захваљујући технологији развијају се иновативна решења за паковање и ова решења помажу да се очува свежина производа, продужи рок трајања и спречи оштећења током транспорта. Поред тога, обезбеђује производњу амбалаже која не изазива загађење.
8. Персонализована храна: Конкретно, захваљујући коришћеној вештачкој интелигенцији, потрошачима се пружају персонализоване услуге исхране, од услуга доставе комплета оброка до препорука садржаја.
9. Праћечи исхране: Захваљујући примењеној технологији, могуће је пратити коју храну потрошачи једу и када. Захваљујући овој технолошкој примени, која је дефинисана као монитор дијете, добија се много података. Планови оброка се могу направити у складу са подацима добијеним одавде, а потрошачи могу бити сигурни да добијају све хранљиве материје које су им потребне.
10. сортирање хране: Посебно захваљујући апликацијама вештачке интелигенције, материјали у њему могу се сортирати помоћу фотографија хране. На овај начин потрошачи се могу информисати о супстанцама које им могу штетити.
11. Отпад од хране: Захваљујући развоју сензора и блокчејн технологија, покварена храна се аутоматски утврђује пре него што се прода, чиме се спречава отпад. Тако се чувају непродати производи.
12. Подударање хране: Уз помоћ вештачке интелигенције, потрошачима се могу предложити рецепти према њиховим преференцијама у храни.
13. Персонализовани савети о исхрани: Захваљујући вештачкој интелигенцији, потрошачима се могу дати персонализовани савети о исхрани.

Извештај Фоодтецх-а је такође открио храну будућности

Према студијама, водећу храну будућности чиниће намирнице као што су алге, пасуљ и друге махунарке, кактуси, житарице, воће налик поврћу, лишће, печурке, орашасти плодови и грицкалице, коренасто поврће, кртоле, клијалице, медузе Чипс и салата.

Трендови прехрамбене технологије 2022

У ГООИНН Фоодтецх извештају, где се кроз примере детаљно испитују трендови прехрамбеног сектора за 2022. годину, такође се преносе важни наслови трендова.