Министарство индустрије и технологије спроводи пројекте који се фокусирају на регионални развој. У Караману је реализован један од пројеката који дотиче сваки аспект живота, од туризма до пољопривреде, од саобраћаја до животне средине. Сир, који се производи само у пећини званој „Обрук“, а називају и турски рокфор, почео је да проглашава своје име у свету својом црвеном бојом и укусом.
Министар индустрије и технологије Мустафа Варанк прегледао је пећину у којој се производи сир Дивле Обрук, уз подршку Регионалне развојне администрације пројекта Коња равница (КОП). Напомињући да им је циљ повећање производног капацитета од 60 тона годишње, министар Варанк је рекао: „Један од наших планова је подршка регионалном развоју. Проналажење и улагање у области региона, градова и округа које ће дати најекономичнији допринос.” рекао.
Управа КОП-а подржава и млекару која ће бити понуђена мештанима села Дивле. Када млекара буде завршена, достићи ће капацитет прераде млека од 5 тона дневно, подижући стандард сира који ће се производити у пећини. Подржаће светски маркетинг и промоцију Дивле сира.
250 МЕТАРА ДУЖИНЕ
Министар Варанк је прешао у село Дивле у округу Аиранцı у оквиру Караманских контаката. Варанк, који је обишао "Сирску пећину Дивле Обрук" у селу, дубоку 36 метара и дугачку 250 метара, од надлежних је добио информацију о пећини и производњи сира.
ПОЧЕО ЈЕ ДА БУДЕ ДНЕВНИ РЕД
Наводећи да 'Дивле сир' настаје само дејством бактерија у пећини у којој се налази, министар Варанк је рекао: „Постепено је почео да постаје све познатији како у Турској тако и у свету. Ми, са нашом подружницом КОП Регионалне развојне администрације, одавно смо открили потенцијал узгоја оваца и коза у региону Аиранцı. Наша управа је 2016. године почела да ради на повећању присуства животиња овде. На тај начин број оваца и коза, којих је било 180 хиљада, сада је достигао 250 хиљада. користио изразе.
КОНТИНУИРАНО 4 СТЕПЕНА
Варанк је истакао да је ова врста сира од млека добијеног од оваца и коза у региону производ са високом додатном вредношћу. Доводе их у ову пећину, која се налази 35 метара испод земље, на константној температури од 4 степена. Сир, који је у овој пећини чекао 4 месеца, сада је згуснут и понуђен на продају. рекао.
ТАКМИЧЕЊЕ СА ФРАНЦУСИМА И ИТАЛИЈАМА
Објашњавајући да се „Сир Дивле Обрук“ продаје по 3-4 пута већој цени од класичних сирева, Варанк је рекао: „Наравно, додата вредност сира направљеног овако оригиналном и здравом методом веома се разликује од осталих сирева. Бактерије у пећини на посебан начин доприносе стварању овог сира. Сир овде долази до нивоа који може да се такмичи са другим еквивалентима у свету, италијанским и француским сиревима.” рекао је.
ИСТРАЖИВАЊЕ ДРУГИХ ПЕЋИНА
Истичући да пећина има капацитет за производњу 60 тона сира годишње, Варанк је рекао: „Размишљамо како да повећамо тај капацитет, а спроводимо истраживања и у другим пећинама у близини. Имамо студије о томе да ли можемо да активирамо пећине са истим карактеристикама и истим бактеријским окружењем. рекао.
КОМБИНЕЗИ СЕ ЦРВЕНЕ
Изразивши да подржавају оснивање млекаре као КОП како би се поставили стандарди за сир, Варанк је рекао: „На овај начин ћемо подржати наше мештане да могу да производе сир Караман дивле по истим стандардима. Наставићемо да овај сир представљамо Турској и свету. Сада нам је хладно. Овде комбинезон, који је тренутно бео, после 4 месеца поцрвени од бактерија. Сељани разумеју да је сир зрео када поцрвени.” рекао је.
ВИЗИЈА РЕГИОНАЛНОГ РАЗВОЈА
Истичући да је један од планова Министарства индустрије и технологије подршка регионалном развоју, Варанк је рекао: „Проналазимо области региона, градова и округа које ће дати најекономичнији допринос и инвестирати тамо. У том смислу, као министарство, наставићемо да дајемо подршку производњи караман дивле сира више, квалитетније, стандардније производње и бољу промоцију. рекао.
ФАМОУС СПРЕАДС
Пећина у селу Учарман, раније познатом као Дивле, дом је сира чија се слава брзо шири. Пећина, коју сељаци зову ударна рупа, пружа најпогоднији амбијент за стварање сира. Сиреви направљени традиционалним методама од овчијег и козјег млека пресују се на посебно припремљене јагњеће и јареће коже и спуштају у ову пећину дугу 36 метара на дубину од 250 метара. Кожице сира у пећини, која је током целе године на 4 степена Целзијуса, поцрвене после отприлике 4 месеца захваљујући бактерији у пећини.
СТАНДАРД ЋЕ СЕ ДОНЕТИ
Управа КОП-а подржава оснивање млекаре у селу Дивле коју ће пустити у рад постојећа пољопривредна развојна задруга, у оквиру Пројекта „Наш крај се развија уз дивле обрук сир“. Захваљујући млекари капацитета прераде млека од 5 тона дневно, биће постављен стандард за сир и повећана производња и пласман сира.
Будите први који ће коментарисати