Кестен, једна од првих намирница која пада на памет у хладним зимским данима; Може се конзумирати као печено, кувано и слатко или додаје укус пилафовима и јелима. Кестен, који је нискокалорична храна, садржи велике количине влакана, протеина и угљених хидрата. Такође се дефинише као богат минерални извор са садржајем калијума, магнезијума, гвожђа и фосфора. Из Одељења за исхрану и исхрану болнице Мемориал Сисли, Уз. дит. Нур Синем Туркмен је дала информације о добробитима кестена.
Извор витамина и минерала
Кестен, који је орах, садржи мање уља, висок скроб и витамин Ц, за разлику од ораха, бадема и лешника. Има благо сладак укус и може се користити као брашно због високог садржаја скроба. Кестеново брашно не садржи глутен, може се користити у хлебу и пецивима. Кестен садржи витамине Ц, Е и Б (Б1, Б2, Б3, Б6 и Б9). Такође садржи и друге минерале као што су фосфор, магнезијум, сумпор и калцијум. Такође је добар извор влакана, која су неопходна за правилно функционисање пробавног система. Осим тога, влакна успоравају апсорпцију хранљивих материја и помажу у регулисању нивоа шећера и холестерола. 3 кувана кестена средње величине могу се конзумирати као замена за 1 танку кришку хлеба.
Одржава вас ситима и спречава затвор
Има ефекат снижавања холестерола са садржајем витамина Ц. Поред тога, Омега-3 и Омега-6 масне киселине у кестенима позитивно утичу на ниво холестерола. Кестен има висок антиоксидативни потенцијал и спречава упале у телу. Својим антиоксидативним својствима пружа и заштиту од срчаних болести и рака. Кестен је веома заситна намирница због својих влакана и угљених хидрата и пружа дуготрајну ситост. Подржава цревну флору и спречава затвор. Захваљујући садржају влакана, споро се апсорбује у цревима и не изазива брз пораст шећера у крви. Уз ову функцију, дијабетичари такође могу да конзумирају ову храну на контролисан начин.
Јача живце и даје срећу
Кестен одржава кости и зубе здравим својим садржајем калцијума, фосфора и магнезијума. Фосфор и витамини Б у кестену су корисни за нервни систем. Витамин Б јача нерве и подржава производњу хормона среће серотонина у мозгу. Нервни систем је веома важан јер је одговоран за контролу многих делова тела. Кестени су корисни за нервни систем јер обезбеђују вашем телу обиље антиоксиданата, што доприноси побољшању менталног здравља. Кестен има богат садржај аминокиселина. Из тог разлога, вегани, старије особе и спортисти такође могу да конзумирају кестене. Било да је цео или у облику брашна, кестени су добар извор за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.
Дијабетичари треба да конзумирају контролисано
Скроб и шећер су компоненте хране које захтевају пажњу, посебно за дијабетичаре. Због високог садржаја угљених хидрата у кестену, препоручује се контролисано конзумирање код пацијената са дијабетесом, колитисом или гојазношћу. Кестени садрже неке активне састојке који могу изазвати проблеме са варењем када се конзумирају сирови. Може изазвати проблеме са цревима као што су пробавне сметње или гастритис. Кестене треба кувати и јести.
ЗИМСКА САЛАТА СА КЕСТЕНОМ
Састојци (за 4 особе)
- 400 г сировог кестена или 300 г куваног кестена
- 200 г мешавине свежих печурака
- 200 г бундеве
- 1 коморач
- 150 г спанаћа или поточаре
- 400 г куваних и млевених пилећих прса
- 1 кашичица соли
прелив за салату;
- 4 кашике маслиновог уља
- КСНУМКС кашике јабуковог сирћета
- 2 кашике воде
- КСНУМКС кашичица меда
припрема
Кестене огулити и скувати у сланој води. Уклоните нетакнуте и без цепања. Огулите и одвојите кестене. Оперите поврће и печурке. Коморач исећи на 8 делова, бундеву на коцкице, а печурке на четвртине. Прелив припремите тако што ћете у блендеру помешати све састојке прелива за салату.
Кестене, поврће и пилетину ставите на плех, додајте половину соса у састојке и пеците на 140ºЦ 20-30 минута. Додајте преостали прелив за салату након пола сата или, ако није потребно, након кувања. Послужите топло.
Будите први који ће коментарисати