Светски дан турске кафе обележава се широм света 5. децембра. Турска кафа, која је симбол задовољства у Анадолији од 1500-их, сада је квалификованија. Стручњаци објашњавају трикове турске кафе, која се може припремити са посебним зрнима из различитих делова света.
Турска кафа, која је симбол задовољства у Турској и све популарније у свету, има посебан дан. 5. децембар, дан када Унеско дефинише турску кафу као „нематеријалну културну баштину човечанства“, обележава се као Светски дан турске кафе.
500 година наслеђа
Историја кафе у Анадолији, која се проширила у Турску и Европу преко путника из Јемена у 15. веку, датира из 1500-их. Турска кафа, која је у Отоманском царству постала све популарнија, прво у палати, а потом и у јавности, за кратко време је оставила трага у свакодневном животу. Култура кафе која је настала из Отоманског царства протеже се и на Европу. Емел Ериаман Уста, генерални директор кафе Манифеста, једног од пионира индустрије кафе треће генерације, наводи да турска кафа сваким даном привлачи све већу пажњу у свету и описује развој турске кафе, која је неизоставни део свакодневни живот, на следећи начин: Турска кафа припремљена са зрном је потом представљена потрошачима са бразилским зрнима. Од 1960-их, квалитет турске кафе са различитим зрнима се повећао ширењем ланаца кафе нове генерације. Сада, са различитим зрнима од Етиопије до Колумбије, љубитељи кафе могу да припреме најприкладнију турску кафу за свој укус.”
Кораи Ердогду, стручни бариста Манифеста кафе и шампион турске кафе, објашњава трикове припреме најбоље кафе код куће:
Како скувати квалитетну турску кафу?
- Обавезно користите свеже млевену кафу.
- Када чувате кафу, држите је даље од сунчеве светлости, не стављајте је у фрижидер.
- Водите рачуна да користите бакарни лонац за кафу, јер је дистрибуција топлоте уравнотеженија и хомогенија.
- Трајање посуда за кафу које ће се користити осим бакра треба да буде између 1 минута, 45 секунди и 2 минута.
- Вода која се користи треба да буде за један клик топлија од собне температуре.
- Уста чаше која се користи треба да буду уска, а дно широко.
- Прво ставите 3 кашичице (6/7 грама) кафе у посуду за кафу коју ћете користити.
- Додајте шољу (60/70 грама) воде коју ћете користити касније.
- Разлог зашто прво стављамо кафу, а затим воду је да спречимо згрушавање у лонцу за кафу и да обезбедимо да цела кафа дође у контакт са водом.
- Мешајте га дрвеном кашиком како не бисте оштетили посуду за кафу коју ћете користити.
- Током мешања, мешајте кружним покретима без прекорачења нивоа воде у лонцу за кафу.
- Затим је одмах ставите на шпорет и никада не ометајте кафу док кувате.
- Скините га са шпорета након што се дигне 2,3 цм од тренутка када почне да прави пену без превише кувања.
- Док пребацујете кафу из лонца за кафу у шољу, држите шољу под углом од 45 степени како се пена не би распршила.
- Сачекајте 3 минута да се талог одвоји од пене и постигне температуру за пиће.
- Пре него што попијете кафу, исперите уста водом.
Будите први који ће коментарисати