И економичан и укусан новогодишњи мени и рецепт

Божићно време је време наде и среће. Можда су нам најпријатнији тренуци да се окупимо за укусним столовима и дочекамо нову годину као породица. Међутим, наши животи су се променили са пандемијом. Због удаљености коју је Цовид 19 поставио између нас и наших најмилијих, око 2 године нисмо могли да поставимо велике столове. Чак и постављање укусне новогодишње трпезе постало је тешко због поскупљења, посебно хране, због економских услова у последње време.

Академици гастрономије и кулинарства Универзитета Алтинбаш и кандидати за шефа кухиње поново ће нас окупити уз новогодишње трпезе које нам недостају. За вас су припремили економичан и укусан новогодишњи мени... Инструктор Гокхан Таспıнар је навео да су приликом припреме новогодишњег менија бирали састојке који најбоље одговарају новогодишњем духу. Гокхан Таспıнар је навео да рецепте припремају на начин који неће оптерећивати буџете, али неће угрозити укус. „На пример, предложили смо економичнију пилетину уместо класичне ћуретине за новогодишњим столовима. Турска, кувана на пијаци, налази купце за око 500 ТЛ. Цела пилетина је око 75 ТЛ. Припремили смо приступачнији рецепт за кестен уместо пињола, чија је тежина око 1000 ТЛ. Опет смо смислили пријатан и укусан почетак са бундевом, која се лако може купити на суседним пијацама, и супом од ђумбира, која најбоље одговара новогодишњем духу. Ако је слатко, обавезно је за новогодишње трпезе. Наш десерт од гриза са мање састојака оставиће сладак укус на нашим непцима.” рекао.

Новогодишњи мени и рецепт

Супа од ђумбира од бундеве

материјали

500 грама бундеве
1 кашичица млевеног ђумбира
1 глава лука
1 шаргарепа
1 krompira
КСНУМКС литара воде
1 слатка со
маслиново уље

припрема

У шерпу сипамо маслиново уље и додамо бундеву, кромпир и шаргарепу које смо исецкали на коцкице. Након пржења 2-3 минута додајте ђумбир у праху. После 1-2 минута додамо прокувану воду и кувамо док не омекша. Када поврће омекша, пропуштамо га кроз блендер и кувамо на лаганој ватри 5 минута и посолимо.

црница

материјали

2 шоље сланутка
1 кашичица соде бикарбоне
2 каранфилић белог лука
2 limun
½ шоље тахинија
½ кашичице маслиновог уља
1 кашичица кима
1,5 кашичица соли

преко: 1 кашика маслиновог уља, 1 кашичица црвене паприке у праху

припрема

Извадите сланутак из воде и оцедите сланутак који сте намочили 1 ноћ или најмање 1-4 сати пре него што додате 5 кашику соде бикарбоне. Ставите сланутак у шерпу, додајте воду и оставите да се кува 45 минута. Након што је сланутак омекшао склонити са шпорета. У чинију ставите тахини, маслиново уље, ситно сецкани бели лук, ким и со и додајте сок од лимуна и промешајте. Након кључања, огулите љуску сланутка и самељите у машини за храну са припремљеном мешавином тахинија док не добије глатку конзистенцију. Може се додати неколико комада леда како се не би загрејао током извлачења из робота.

Пилетина пуњена кестеном

материјали

1 цела пилетина

За пуњени пиринач

1,5 шоље пиринча
2 luk
200 гр кестена
2 кашике рибизле
2 шоље вреле воде
2 кашике путера
1 кашичица цимета
1 кашичица соли
1 кашичица црног бибера

За горе наведено: 2 кашике путера Сок од пола лимуна 1 кашичица млевене паприке

припрема

Исецкајте лук. Растопите путер. Пржите сецкани лук док не поприми боју. Додајте пиринач и пржите 5-6 минута. Додајте кестене, рибизле, црни бибер и цимет. Пржите још 2-3 минута. Додајте топлу воду и затворите лонац поклопцем и оставите да се кува на лаганој ватри 8-9 минута. У чинији помешајте путер, лимунов сок и млевену паприку и намажите пилетину мешавином путера коју сте припремили. Додајте пуњени пиринач који сте припремили у пилетину. Вежите ноге унакрсно да се пилетина не одваја током кувања. Пеците на 180 степени 45 минута.

Дезерт од какао гриза

материјали

1 litar mleka
1 чаша шећера
1 шоља гриза
3 супене кашике какаоа
1 пакетић ваниле

За горе наведено: Кокос

припрема

У шерпу додајте све састојке осим ваниле и мешајте док не постане хомогена. Ставите на шпорет и кувајте уз стално мешање, а после кључања наставите да кувате 2-3 минута на средњој ватри. Након скидања са шпорета, додајте ванилију и промешајте. Након што се охлади на собној температури оставите у фрижидеру 2-3 сата. На крају га поделите на порције на тањире и украсите кокосом.