Срце гастрономије ће куцати у Измиру

Презентација међународног сајма гастрономије, који ће се одржати под називом „Терра Мадре Анадолу“ у Измиру 2022. године, одржана је у селу Демирцили у Одемишу. Говорећи на отварању сајма, градоначелник Измирске градске општине Tunç Soyer„Богатство пољопривредних и гастрономских производа произведених у нашој земљи је без премца у свету. Ову културу треба објаснити и промовисати у свету. Терра Мадре ће ове јединствене рецепте анатолске кухиње донети на нова тржишта и донети им репутацију коју заслужују.”

Градоначелник Метрополитанске општине Измир Tunç SoyerУ складу са визијом „Још једна пољопривреда је могућа”, биће домаћин сајма гастрономије „Терра Мадре” под вођством највећег прехрамбеног покрета Слов Фоод. Сајам, који се одржава сваке две године у Торину, у Италији, први пут ће се одржати у Измиру. Терра Мадре ће се одржати истовремено са Међународним сајмом у Измиру (ИЕФ) од 2. до 11. септембра 2022. године под називом „Терра Мадре Анадолу“. Презентација сајма је одржана у селу Демирцили у Одемишу уз велико учешће.

Градоначелник Метрополитанске општине Измир присуствовао је промотивном догађају. Tunç Soyer и његова супруга Измир Кои-Кооп председник синдиката Нептун Сојер, Измир Италијански генерални конзул Валерио Ђорђо и његова супруга Мишел Мубарак, заменик градоначелника Измирске градске општине Мустафа Озуслу и његова супруга Мујесер Озуслу, градоначелник Фоче и његова супруга Фатих Гурбичил Мехизил Ерис и Селма Ерис, градоначелник Тира Салих Атакан Дуран и његова супруга Нецибе Дуран, градоначелник Дикилија Адил Киргоз и његова супруга Несрин Киргоз, градоначелник Бејдага Феридун Иилмазлар и његова супруга Филиз Иилмазлар, супруга градоначелника Нарлидереа Али Енгина, Кемалıкıасагина, Кемалıасагина, Карајка супруга Лутфиие Каракаиалı и генерални секретар Метрополитанске општине Измир др. Бугра Гокце и Одемис Демирцили председник Пољопривредне развојне задруге Хусеиин Цоскун и његова супруга Биргул Цоскун, председник Прехрамбене коморе Одемис Билумум Хулиа Цавус, шефови и партнери произвођачких задруга у региону, чланови метрополитанског бироа, регионални бирои.

Ми ћемо подићи твој хлеб

Говорећи на промотивном догађају, председник Сојер је рекао: „Поделио сам шест фаза наше визије за другу пољопривреду, пољопривредни екосистем у Измиру. Од тог дана сам до краја испунио обећања која сам дао нашим произвођачима и свим нашим грађанима. Међу обећањима која смо испунили, поставили смо темеље наше фабрике млека у Баиндиру и отворили Центар за развој пољопривреде у Измиру у Сасалију. Обновили смо интегрисани објекат за месо у Одемис-у и спровели многе активности као што су подршка семену предака и аутохтоним расама животиња. Обновили смо начине производње. Подржавамо производе произвођача тако што их купујемо. Данас смо се састали да реализујемо још једно од обећања које смо дали у оквиру Измирске пољопривреде. Веома сам узбуђен због Терра Мадре Анадолије сајма јер ћемо укусе света спојити са Измиром и укусе Измира са светом. Ми ћемо извозити оно што произведете. Подижемо хлеб за све вас“, рекао је он.

Анадолијска кухиња ће постићи репутацију коју заслужује

од Терра Мадре sözcüНаводећи да је значење к „мајка земља“, градоначелник Измирске градске општине Сојер је рекао: „Имамо само једну сврху да ову велику организацију пренесемо у Измир и нашу земљу. Да наш мали произвођач буде извозник. Да спасемо наше сељане од економског уског грла у којем се налазе и да узгајају свој хлеб. Анадолијска кулинарска култура се меша са плодним земљама, ваздухом и водом ове географије. Богатство пољопривредних и гастрономских производа произведених у нашој земљи је без премца у свету. Ову културу треба објаснити и промовисати у свету. Терра Мадре ће ове јединствене рецепте анатолске кухиње донети на нова тржишта и довести их до репутације коју заслужују.”

За то је ту Метрополитанска општина!

Подвлачећи да је главни циљ Измирске пољопривреде борба против суше и сиромаштва, градоначелник Сојер је рекао: „Једини кључ за борбу против суше је да се семе предака и расе домаћих животиња поново постану популарне. Начин борбе против сиромаштва је подршка нашим малим произвођачима и произвођачким задругама. Измирска пољопривреда је отпор пољопривредној привреди који нам намећу експлоататорске, деструктивне и стандардизирајуће велике компаније. То је реконструкција домаће и националне пољопривреде у нашој земљи. Једини начин да се то постигне јесте да будемо на страни господара нације, односно наших произвођача. Чули смо доста познате реторике, о презирању наших сељана и причању о извозној баријери малих произвођача“, и наставио свој говор на следећи начин:0

„Мали произвођач не би знао. Извоз је био посао великих пољопривредних предузећа. Шта је сељак разумео од маркетинга, продаје и извоза? Са нашим разумевањем „Још једна пољопривреда је могућа“, све ово постаје историја. Ако наш мали произвођач жели, може свој производ да прода на тржишту. По жељи дизајнира најлепшу амбалажу и доставља је на пијаце и продавнице. Ако жели, може да се организује, удружи и ојача. Свој усев са своје њиве утоварује на камион и шаље у луку Измир. Продаје се целом свету. Због тога је градска општина Измир овде.”

У Измиру је дошла ера!

Градоначелник Метрополитанске општине Измир, који је рекао: 'Не мучите се, дајте род фирми, продајте род ни за шта, ова ера у пољопривреди, која није укључена у остало, завршила је у Измиру'. Tunç Soyer„Никоме не би требало да буде жао. Уз подршку и куповину коју вршимо, наш произвођач зарађује од свог производа. Сада постоји Метрополитанска општина Измир. Радимо две и по године у складу са визијом „Још једна пољопривреда је могућа“. Моји пријатељи су један по један обилазили пашњаке наших 24 округа. Упознао је 4160 пастира и саслушао њихове проблеме. Израдио је пастирску карту Измира, која је јединствена у Турској. До сада је на нашим пашњацима откривено 110 хиљада 430 коза, 352 хиљаде 185 оваца и 15 хиљада 489 говеда. С друге стране, откопали смо семе црне рибе, шаша ражи, дамсона и гамбилије, које су скоро изумрле пре 10 година. Почели смо са шаком, добили смо довољно семена за хиљаде хектара и поделили га са нашим пољопривредницима. Гарантујемо нашим пољопривредницима који производе ово семе да купују три пута већу тржишну вредност. Наставићемо да дајемо. Зашто смо све ово урадили и хоћемо ли то учинити? Зато што много волимо ову земљу. Не желимо да ниједно дете иде у кревет гладно, ни на селу ни у граду. Прихватамо да свако има право да се храни тамо где је рођен.”

Заједно ћемо изградити лепу будућност

Осврћући се на економску кризу у којој се земља налази, председник Сојер је рекао: „Наша деца и омладина, који су партнери данашњег дана, играјући се у школској башти, то неће доживети. Заједно ћемо изградити лепу будућност за њих. Овим политичким и економским кризама, које нико од нас не заслужује, доћи ће крај. Заједно ћемо то постићи“, рекао је он.

Драго ми је што идемо овим путем са председником Тунча

Говорећи на представљању Терра Мадре, градоначелник Одемиша Мехмет Ерис је рекао: „Има много тога да се каже, предстоји дуг пут. Хвала вам пуно што сте осветлили Терра Мадре као светло у селу Демирцили. Као самодовољна земља са пољопривредом и сточарством, председник Тунц нас учи шта треба да радимо са правим пољопривредним методама. Он нас учи. Поново је наше светло у Терра Мадре Tunç Soyer. Срећом, овим путем корачамо с њим. Када је бронзани председник рекао 'друга пољопривреда је могућа', дошао је у ове земље. Зато што значај Одемиса произилази из његовог тла. Ову земљу треба искористити тако добро да буде препуштено будућим генерацијама са свом својом функционалношћу. Знамо да ако победи произвођач, кажемо да ако победи произвођач, победи Измир, побеђује цела Турска и Анадолија. Трудимо се да произвођачу олакшамо посао“, рекао је он.

Од млина до пећи, па до трпезе

Пре покретања Терра Мадре, градска општина Измир је свечано отворила млин каменог типа Пољопривредне развојне задруге у селу Одемис Демирцили, који не ради скоро 20 година. министар Tunç Soyer, добио је информације о производима и раду задруге од Хусеиина Цоскуна, председника Пољопривредне развојне задруге Одемис Демирцили. Приликом отварања млина, крчаг је разбијен као симбол плодности, а прастаро семе каракıлцıк пшенице напуњено је у мале вреће. Tunç Soyer и протоколом дат у млин. Прво брашно које је изашло из млина стављало се у врећу и остављало у каменим пећима у кућама села Демирчили да се пече. Потом је председник Сојер извадио хлеб са црним кимом, који је печен у рерни произвођача, и пробао га.

Шта је Терра Мадре?

Терра Мадре (Мајка Земља), коју је 2004. покренуо Слов Фоод, највећи светски покрет за храну који се залаже за „добру, чисту и поштену храну“, уједињује активне чланове ланаца производње и дистрибуције хране за производњу одрживе пољопривреде, рибарства и производње хране. ширити. Одбијајући да се препусти индустријским условима у пољопривреди и стандардизацији прехрамбених култура, Терра Мадре укључује мале фармере, узгајиваче животиња, рибаре, занатлије, академике, куваре, потрошаче и омладинску групу. Терра Мадре, која је почела да се одржава заједно са Салоне дел Густо у Торину, најважнијим светским сајмом гастрономије 2012. године, окупља храну са различитих континената заједно са много ширим масама у оквиру једне организације. Сајам гастрономије „Терра Мадре“, који се сваке две године одржава у Торину, у Италији, организује се под називом „Терра Мадре Анадолу“ у Измиру.

На сајму, који ће се одржати под називом „Терра Мадре Анадолу“, учествоваће економисти, интелектуалци, еколози, антрополози, писци, филозофи, кувари, произвођачки синдикати и задруге из целог света, заједно са малим произвођачима из не само Измир, већ и цела Турска и Медитеран.“Учествоваће потрошачи који желе да дођу до хране. На сајму, где ће се сусрести сви примери анадолске кухиње и пољопривредних производа, произвођачи, који су имали потешкоћа да пласирају оно што су до сада произвели, представиће своје древне домаће производе целом свету без посредника. Захваљујући Терра Мадре Анадолу, где ће се размењивати информације за испитивање система исхране уз холистички и мултидисциплинарни приступ, потрошачи ће имати прилику да открију фармера, рибара и произвођача који стоје иза производа.