Конзумирање неких јела заједно је већ годинама навика у турској кухињи. Ова упаривања обично прво падају на памет када планирате оброке. На пример; као што су пасуљ и пиринач, ћуфте и ајран, карнијарик и пиринач... Али корисно је бити опрезан када поједу храну заједно конзумирате. Специјалиста за исхрану и исхрану болнице Ацıбадем Маслак Фатма Туранли рекла је: „На апсорпцију неких хранљивих материја могу негативно утицати једни друге када се конзумирају заједно. Иако су заједно одличног укуса, можда ће бити потребне неке измене или додаци у погледу препорука за здраву исхрану. „Пошто је јак имуни систем, који је у данашњим условима постао још важнији, директно повезан са здравом исхраном и уносом довољно витамина и минерала, садржај намирница које једемо мора бити избалансиран“, каже он. Специјалиста за исхрану и исхрану Фатма Туранли објаснила је шта треба узети у обзир када се конзумира све, од 'сушеног пиринча' до ћуфти и ајрана заједно, и дала важна упозорења и предлоге.
Дуо суви пасуљ/сланутак-пиринач
Намирнице попут пасуља и сланутка, које су из групе махунарки, имају веома хранљив садржај и богате су биљним протеинима, калцијумом, гвожђем, цинком, манганом, бакром и витаминима Б групе. То је група веома здраве хране која се препоручује за конзумацију у свим старосним групама. С друге стране, препоручује се конзумирање намирница богатих витамином Ц, као што су салате/воће, како би се повећала употреба ових витамина у организму. Конзумирање пиринча са пасуљем је навика. Висок гликемијски индекс пиринча захтева опрез при конзумирању. Препоручује се да људи са стањима као што су дијабетес и инсулинска резистенција не конзумирају пилав од пиринча и уместо тога конзумирају пилав од булгура. Истовремено, због аминокиселине метионина, која недостаје у махунаркама, пасуљ и сланутак постају квалитетан извор протеина када се једу са булгуром. Поред тога, додавање јогурта или млаћенице у пасуљ и пиринач успориће апсорпцију шећера.
Дуат са месом - аиран дуо
Намирнице из групе меса су извори животињских протеина. Такође је веома добар извор гвожђа и Б12. Гвожђе које садрже има највећу стопу апсорпције у телу после мајчиног млека. Анемија, важан здравствени проблем који је посебно чест код жена, настаје због неуношења хране која садржи довољне количине гвожђа или због грешака у исхрани. Апсорпција гвожђа које уносимо храном може се смањити због многих фактора. Кофеинска пића, млечни производи, мекиње итд. може смањити апсорпцију гвожђа. Из тог разлога, посебно они који пате од озбиљне анемије треба да воде рачуна да не конзумирају млеко и јогурт заједно са храном богатом гвожђем као што су месо и ћуфте, и треба да конзумирају храну богату витамином Ц као што су паприка, парадајз и зелена салата уз месо. посуђе.
Дуо од млека и меласе/јаја
Садржај калцијума у млеку је веома висок, то је напитак који се обично даје деци за доручак. Меласа и јаја су такође веома вредна храна која се конзумира за доручак и богата је протеинима и гвожђем. Калцијум у млеку успорава или спречава апсорпцију гвожђа садржаног у меласи и јајима. Да би се избегла ова инхибиција, боље је пити свеже цеђен сок од поморанџе као напитак за доручак који садржи јаја и меласу. Биће корисније ако се млеко пије током ужине или увече пред спавање.
Кафа после вечере-чај
Кафа, чај, која су наша традиционална пића која волимо да пијемо одмах након оброка, врло су кофеинска пића. Апсорпција гвожђа које добијамо из оброка које једемо је веома смањена због чаја и кафе који се пију непосредно након оброка. С обзиром на то да не конзумирамо храну богату гвожђем, потребно је да се одрекнемо ове навике како бисмо спречили анемију. Посебну пажњу треба обратити на то да се не пије чај са јајима, који су извор гвожђа, који се конзумира за доручак, или да се пије чај са светлим лимуном, као и да се конзумира воће богато витамином Ц, као што су поморанџе и киви.
Јогурт са рибом
Специјалиста за исхрану и исхрану Фатма Туранли рекла је: „У нашем друштву је уобичајено да се мисли да конзумирање производа као што су јогурт и млеко заједно са рибом трује особу. Али ово није тачно. Пошто је риба кварљива храна, треба је добро чувати и конзумирати свежу ако је могуће. Ако се риба поквари, може доћи до поремећаја дигестивног система када се једе са јогуртом. Количина протеина званог хистамин у риби се повећава када риба постане устајала. Јогурт такође садржи хистамин, па када се јогурт једе са устајалом рибом, повећање хистамина изазива симптоме тровања. Ако сте сигурни да су риба и јогурт свежи, лако их можете конзумирати заједно.
Спанаћ и јогурт
Спанаћ, који је једно од омиљених поврћа зимских и пролећних месеци, богат је хранљивим материјама попут калијума, калцијума, магнезијума, мангана, цинка, каротена и лутеина, као и извор витамина Ц. Пошто има мало калорија и висок садржај антиоксиданата, добар је за многе болести. Захваљујући витамину К, добар је за здравље костију, садржај витамина А за очи, садржај фолне киселине за развој нервног система, анемију и многе друге болести. Конзумирање спанаћа са јогуртом није незгодно јер се његов нутритивни садржај додатно обогаћује. Другим речима, веровање да јогурт везује гвожђе у спанаћу није тачно.
Будите први који ће коментарисати