Који су начини спречавања тровања храном?

Дијететичар Салих Гурел дао је информације о тровању храном, које се лети повећава, и начинима за његово спречавање.

Адекватна и уравнотежена исхрана неопходна је за одржавање живота и очување здравља. Безбедна конзумација хране у исхрани је такође веома важна. Али; Храна, која је основни састојак нашег живота, може постати штетна и представљати скривену опасност по наше здравље због недовољно хигијенских услова у фазама од куповине до конзумирања. Бактерије и њихови токсини (отрови), који пријете нашем здрављу и узрок су многих тровања храном, проналазе погодно окружење за репродукцију, посебно с порастом температура, а љети се повећава и учесталост тровања храном. У летњим месецима, с једне стране, у случајевима када еколошки и хигијенски услови нису добри, класични фактори изазивају широко распрострањену инфекцију и изазивају дијареју, док озбиљно угрожавају јавно здравље, с друге стране, нездраво окружење за складиштење хране, грешке у припреми хране а кување може изазвати ширење болести које се преносе храном.

Међу факторима који изазивају тровање храном; хемикалије, природни токсини из хране, паразити и микроорганизми. Међу микроорганизмима, посебно бактеријама, одговорни су за многе болести које се преносе храном. Бактерије које се размножавају у храни која се генерално припрема и кува у хигијенски неприкладним условима изазивају тровање храном.

Тровање храном је општи назив који се даје инфекцији или тровању које настаје као резултат конзумирања било које хране или пића.

Који су начини спречавања тровања храном?

• Кување оброка што је могуће ближе услузи и конзумирање куване хране без чекања.
• Брзо охладите храну коју нећете конзумирати одмах након кувања (не више од 2 сата на пулту или шпорету) и држите је у фрижидеру до поновног послуживања.
• Остатке хране треба одмах ставити у фрижидер и загрејати на 75 ° Ц пре служења.
• Не користите непастеризовано млеко и млечне производе.
• Темељито оперите поврће и воће у доста воде.
• То је да воду за пиће купујете из поузданих извора и да је конзумирате кључањем ако нисте сигурни у њену поузданост.
• Приликом куповине смрзнуте хране треба водити рачуна да хладни ланац није прекинут. Никада не купујте кристале леда у паковању.
• Посебно замрзнуту храну треба чувати у оригиналном паковању на температурама од -18 Ц и нижим.
• Замрзнуту храну треба правилно одмрзнути. Замрзнуту и ​​одмрзнуту храну не треба поново замрзавати.
• Приликом куповине конзервиране хране не треба куповати оне са натеченим горњим и доњим капцима, оштећеним кутијама, олабављеним, сломљеним или напуклим поклопцима.
• Не препоручује се прављење конзервиране хране код куће, с обзиром на то да ће то бити хигијенски неприкладно. Ако се прави, треба пажљиво следити принципе производње у конзервама.
• Приликом припреме, кувања и сервирања хране морају се поштовати правила личне хигијене.
• Храну не треба кушати са прибором који се користи за мешање хране.
• Руке треба често прати у складу са методом.
• Одржавање ноктију кратким и чистим; лак за нокте, вјенчано прстење и накит не би требало користити док се бавите храном.
• Месо и месне прерађевине потребно је куповати са поузданих места.
• Сломљена, напукла, фекално загађена јаја не треба куповати.
• Јаја се морају опрати пре употребе.
• Приликом припреме сировог и куваног меса треба користити различите ножеве и даске за сецкање.
• Маринирано месо треба чувати у фрижидеру док се не скува.
• Након руковања сировим месом, јајима и живином, руке треба опрати врућом водом са сапуном.
• Након сваке употребе, све алате и површине треба темељито опрати врућом водом са детерџентом.