10 важних правила против тровања храном!

Ацıбадем Др. Синаси Цан (Kadıköy) Специјалиста за болничку исхрану и исхрану Еврим Демирел објаснио је 10 важних правила која треба да се придржавате против тровања храном; Дао је важне предлоге и упозорења!

Тровање храном, једно од честих болести током лета, обично је благо, али у ретким случајевима може да доведе до смрти пацијента. Разлог зашто је тровање храном у летњем периоду уобичајено је тај што се штетни микроорганизми могу лакше размножавати и размножавати у храни како се температура повећава. Према Светској здравственој организацији; 'Тровање храном' узроковано вирусима, паразитима, бактеријама, токсинима и хемикалијама које се преносе храном угрожава око 600 милиона људи у свету сваке године. подаци Министарства здравља; Он наводи да годишње у нашој земљи од тровања храном пати 5-6 милиона људи. За тровање храном најодговорнији су месо, млеко, плодови мора и јаја. Код тровања храном, у просеку од пола сата до 72 сата након што особа поједе контаминирану храну, односно контаминирану било којим узрочником болести; Могу се развити симптоми као што су мучнина, повраћање, воденаста или крвава дијареја, бол у стомаку, грчеви и грозница. Ацıбадем Др. Синаси Цан (Kadıköy) Специјалиста за болничку исхрану и исхрану Еврим Демирел је рекао: „Неће свачија реакција бити иста након што једу храну контаминирану узрочником болести. Док неки људи немају симптоме, други могу развити озбиљне притужбе. „Када симптоми не престану и њихова тежина се повећава, може бити од виталног значаја да се консултујете са лекаром“, упозорава он. Дакле, које грешке треба да избегавамо да бисмо избегли тровање храном?

Често перите руке

Током дана долазимо у контакт са свим врстама површина које изазивају болест рукама. Као резултат тога, многе болести се могу пренети преко наших руку. На пример, ако особа оде до лавабоа и не опере руке како треба, сви штетни микроорганизми остају на његовим рукама. Контакт са прљавим рукама такође доводи до тога да бактерије и вируси који изазивају болести контаминирају храну. Ова ситуација се назива 'унакрсна контаминација', тако да би требало да перете руке сапуном најмање 20 секунди, посебно пре него што додирнете било коју кувану или некувану храну.

Држите сирово месо даље од друге хране

Док купујете, припремате или чувате храну; Сирово црвено месо, живину попут пилетине, рибе и шкољки држите даље од друге хране јер бактерије и вируси попут салмонеле, Е. Немојте користити исту даску на којој сецкате поврће. Ножеви којима сечете месо, места где стављате месо и руке; Пре него што почнете да кувате, обавезно га оперите топлом водом са сапуном. На овај начин спречавате унакрсну контаминацију.

Не одмрзнути на собној температури

Намирнице које нису отпорне на високе температуре (црвено месо, живина, риба, млеко, сир и др.) не држати дуже на температурама изнад 5 степени. Просечна собна температура је око 21-22 степена, а храна у овом окружењу убрзано производи штетне бактерије када остану напољу. Специјалиста за исхрану и исхрану Еврим Демирел упозорава: „Из тог разлога, никада немојте одмрзнути смрзнуто месо које сте извадили из замрзивача на собној температури“, и наставља на следећи начин: „Уверите се да се смрзнуто месо одмрзне у фрижидеру дан пре кувања. Ако треба хитно да се одмрзне, ако имате микроталасну пећницу, одмрзните га помоћу програма за одмрзавање, а затим брзо кувајте. Ако немате микроталасну пећницу, брзо је одмрзните у топлој текућој води и кувајте без чекања. „Још једна важна тачка на коју треба да обратите пажњу је да не замрзавате поново одмрзнуто месо“, каже он.

Немојте пренатрпати свој фрижидер

Температура у нормалним деловима вашег фрижидера који се не смрзавају не би требало да буде изнад 5 степени, јер ће се повећањем температуре штетни микроорганизми умножавати и размножавати.Поред тога, храну треба да ставите на начин да хладан ваздух у фрижидеру буде може лако да циркулише унутра и да га не претрпа, јер ако превише напуните фрижидер, хладан ваздух у њему неће подједнако утицати на сваку храну и као резултат тога, микроорганизми ће се ширити у храни.почиње да се размножава. Нарочито у врућим сезонама, немојте пречесто отварати врата ормарића и узроковати повећање температуре у унутрашњости.

Не држите га у фрижидеру дуже од 1-2 сата.

Специјалиста за исхрану и исхрану Еврим Демирел навео је да брзо расхладите кварљиву храну, као што је месо, или да је ставите у замрзивач без чекања, и рекао: „Не остављајте живину, посебно црвено месо и пилетину, у фрижидеру дуже од 1 -2 сата након куповине; или га кувајте или брзо ставите у замрзивач. „У супротном, микроорганизми који могу изазвати тровање храном могу се брзо размножавати и размножавати“, каже он.

Пазите на датуме истека!

Никада не конзумирајте храну којој је истекао рок трајања, чак и ако се њен изглед или мирис ни на који начин нису променили.

Ако је отечено или напукло, не купујте!

Специјалиста за исхрану и исхрану Еврим Демирел наводи да конзервисана храна може да изазове озбиљно тровање храном и каже: „Уверите се да лименке нису јако оштећене, натечене или напукле и не купујте ове производе. „Веома је важно да конзерве које правите код куће не буду изложене ваздуху током производње, јер у прозрачиваним производима расту штетни микроорганизми који изазивају тровање“, каже он.

Немојте прати јаје када га стављате у фрижидер

Специјалиста за исхрану и исхрану Еврим Демирел, који обавештава да „Јаја могу бити веома опасна ако се не купују и чувају у одговарајућим условима“, наводи њене предлоге на следећи начин: „Приликом куповине јаја, водите рачуна да нема животињског измета или прљавштине. на њему да би се спречила контаминација бактеријама као што су салмонела и Е. Цоли Из истог разлога, не узимајте јаја и никада их не перите у фрижидеру. Разлог за то је што се након прања отварају поре на љусци јајета, због чега микроорганизми који изазивају болести брзо улазе у јаје. Јаје треба да оперете и скувате непосредно пре употребе, а добро оперите руке након што додирнете јаје, посебно да бисте избегли контаминацију.

Нека се месо добро скува

Месо које се конзумира сирово, као што су салама, пастрами и сирове ћуфте, или пожељно недовољно кувано месо, такође представља ризик од бактеријске контаминације. На пример, салмонела може да расте у недовољно куваном пилећем месу, а врста бактерије Е.цоли може да расте у црвеном месу. Зато се уверите да је месо добро кувано да уништи бактерије.

Пре припреме темељно оперите

Тровање храном је стање које настаје као резултат конзумирања контаминиране хране. Стога, кухињски прибор и површине које користите за кување хране темељно оперите детерџентом пре припреме хране.