Абдуррахман Каан, председник Независног удружења индустријалаца и привредника (МУСИАД), дао је писану изјаву о извозу кухиње као производу културне економије и комерцијализацији турских кулинарских уметности.
Абдуррахман Каан, који је рекао да, иако се ефекти процеса пандемије доживљавају како би наша земља добила већи удео од извоза кухиња, у смислу припреме за период на крају процеса, Абдуррахман Каан је у својој изјави поменуо следеће;
Свет пролази кроз период у којем се информације и сродна култура непрестано мењају у тренутку до ког су данас дошли. Не делују само знање већ и културне компоненте које делују између друштава и људи. Данас је сектор у којем културне економије показују највише пропустљивости познат као биоскоп и музика. Америчка доминација на овом подручју недавно је офанзивна под утицајем земаља Далеке Азије, посебно на младу генерацију. То није само филм или музика или књига која се превози из једне земље у другу са културним производом; животни стил, традиције, историја, укратко, културни кодови те земље. Међутим, док главне ставке овог извоза у култури узимамо као „аудиовизуелну уметност“, заправо занемарујемо једну врло важну ставку: кулинарство и производе.
Наравно, не може се порећи удео биоскопске индустрије у преношењу прехрамбених навика и навика пијења из једне земље у другу. Јер кухињска индустрија, која је визуелно приказана, изазива знатижељу у другој земљи или бар изазива конвергенцију. Иста кухиња смањује отуђење када се пресели у вашу земљу. То често виђамо у америчкој и европској индустрији филмских и ТВ серија. Наша употреба ове методе, посебно кроз серију коју извозимо, послужиће као прелиминарна припрема за извоз наших кухиња у будућности.
Под насловом извоз кухиње потребно је не расипати се превише и кретати се одређеном линијом. Нарочито док се испоштују ефекти пандемијског процеса, било би корисно започети рад сада у смислу припрема за период на крају процеса. Издавати ставке;
1. Извоз хране 2. Извоз презентација 3. Класификација порекла под извозом производа водиће нас у комерцијализацији наших кулинарских уметности.
Износ који плаћате храни коју једете у француском ресторану, описан у смислу увоза из Турске и Француске, а затим обрађен на начин описан у смислу извоза. Исто тако, износ који плаћате за турски оброк у Француској евидентиран је као извоз рецепата за нас и увоз рецепта за њих. Из тог разлога, док промовишемо нашу кухињу, наше рецепте морамо заштитити у свакој фази, од менија ресторана у страним земљама до независних ресторана турске кухиње, и регистровати их у складу са одређеним стандардом.
Пре свега, требали бисмо класификовати кухиње у нашој земљи и класификовати рецепте ових кухиња у складу са одређеним стандардом. На тај начин је могуће јасно објаснити која је локална кухиња производ рецепта за извоз и на почетку одредити стандарде.
Главне кухиње које наша земља има и које ће се извозити могу се навести на следећи начин:
Кухиња исламског дворца, источноцрнска кухиња, источно-анадолска кухиња, егејска кухиња, медитеранска кухиња, кухиња Газиантеп, кухиња ланлıурфа, кухиња Ерзурум, кухиња Афион, кухиња кајсери, кухиња Кониа, кухиња кастамону, кухиња Самсун, кухиња Текирдаг, кухиња Бурса, кухиња , Токат Цуисине, Марас Цуисине.
Ова апликација представља озбиљно улагање у турску кулинарску културу. Оригинална јела свих градова у Турској 2007. године назвали смо МУСИАД, „Путовање до локалних укуса“. Објавили смо књигу под насловом. У то време био сам председник Одбора сектора за храну и пољопривреду и сваком приликом сам изражавао важност овог питања. Годинама сам се борио да турска кулинарска култура достигне стандарде и комерцијализује је. Данас смо, као председник МУСИАД-а, основали комитет искључиво за рад у овој области, посебно током нашег процеса освежавања; „Комитет за гастро-економију и турску кулинарску уметност“. Рамазан Бингол је председник овог одбора. Наш први међународни турски симпозијум о кулинарској култури, који је осмислио наш Комитет и планирао је да се одржи под покровитељством Председништва, нажалост је одложен због пандемије. Међутим, у оквиру овог симпозијума, не само да би се увела наша кулинарска култура, већ би се и кулинарство као културна компонента бавило међународним учешћем и у пракси би се успоставиле радионице. Међутим, планирамо да урадимо ову студију након пандемије.
Треба обратити пажњу на извоз рецепата, а посебно на заступљеност турске кухиње у иностранству са различитим јелима и укусима. Јер неколико јела која вам падну на памет кад се спомене турска кухиња заправо је показатељ да тако широка култура прехране не може наћи вредност коју заслужује у свету.
Као другу извозну ставку видимо извоз презентације. Кухиња се не састоји само од рецепата. Истовремено, свако јело има начин кухања и презентације свој и свој регион. На пример, ако се извозио рецепт за „тест ћевап“, његов бокал такође треба да буде предмет презентације и трговине. Слично томе, бакарне посуде, посебни контејнери за пиће шербета и ајрана, посебна опрема за кување; Укратко, извоз производа турске кулинарске уметности овде је под знаком питања. Поред тога, кухињски потрошни материјал може се извозити у облицима који одражавају турску културу.
Трећа извозна ставка је извоз производа порекла или порекла. Добар маркетинг потребе за коришћењем производа из региона, посебно у рецептури неких јела, повећаће тражњу за тим производима и подржати узгој и садњу производа у тим регионима. Како се у нашим покрајинама са скоро истим климатским условима саде исти усеви, повећаће се приход који ће наши пољопривредници остварити од производа са високом додатом вредношћу. Добар маркетинг да храну треба кувати са, на пример, уљем лешника или пасуљем ће повећати потражњу за тим производима.
Све су то активности које подржавају производњу и инвестиције; ово ће омогућити комерцијализацију кухиње са три извозна предмета. Оснивање се чак може постићи успостављањем микро МСП за производњу неких производа. Посебно подстицање женске радне снаге да ради на производима који се могу удобно производити и пласирати на тржиште, као што су резанци, тархана, грицкалице и слатке грицкалице, био би добар почетак у смислу улагања. Верујем да ће турска производња хране проширити сопствено тржиште са својом позитивном перцепцијом у свету, ако се производи лансирају подвлачећи да се производња врши природно након постављања одређених стандарда.
Шта ће нам пружити наше улагање у турску кулинарску уметност?
Пре свега, развија могућности за обуку и запошљавање људи. Подржава извоз кухињских потрепштина. Отвара нова врата сектору намештаја који чине кухињу и диверзификују њихова извозна подручја.
Само место се појављује као најважнија инвестицијска ставка. Међутим, овде, након што се утврде сви услови, за нас је основна фаза: сертификација. Процес након састављања, регистрације и класификације рецепата и кухиња треба да буде завршен фазом сертификације. У овом тренутку ми, као МУСИАД, покрећемо промоцију и комерцијализацију наше кухиње са врло свеобухватним пројектом и открићем са свим нашим представништвима у 81 провинцији и нашим представништвима и представништвима у иностранству. Зато што извоз наше турске кулинарске уметности видимо само као покрет који ће тако раширена организација пронаћи и подржати у свакој фази.
У овој фази можемо планирати догађаје који ће промовисати турску кухињу у свакој земљи, посебно у иностранству, уз озбиљну маркетиншку активност. Толико да овај покрет за комерцијализацију и извоз који смо започели у нашој земљи може само да нађе терен у иностранству и побуди очекивано интересовање и радозналост. Верујем да ће МУСИАД бити активан на терену као снажан партнер у овом пројекту. Сматрам прикладним да се такав дугорочни и планирани покрет, посебно са завршетком пандемије, оцени као прелиминарна припрема за успон сектора услуга, који ће поново бити мобилизован завршетком пандемије са нашим релевантним министарствима, ТСЕ, ТПЕ и ТУРКАК.
Багел и пециво додавани су кебабу, донеру, баклави.
Турски извоз 18 милиона 676 хиљада долара вероватно је кебаб, донер, баклава, а састоји се од багела и крофни које прелазе у порасту последњих година. У ствари, ово је директни извоз производа, а не рецепти. То показује да као резултат брендирања наше кухиње хиљаде производа турског порекла са високом додатом вредношћу имају потенцијал да се отворе на светским тржиштима.
| земља | извоз | увоз | Трговински биланс |
| Италија | 176.219 | 17.945 | 158.274 |
| Кина | 114.822 | 110.351 | 4.471 |
| Јапан | 91.447 | 47.564 | 43.883 |
| Индија | 46.607 | 50.841 | -КСНУМКС |
| Француска | 40.353 | 21.391 | 18.962 |
| Мексико | 29.251 | 12.276 | 16.975 |
| Тајланд | 21.409 | 10.309 | 11.100 |
| Шпанија | 21.358 | 41.649 | -КСНУМКС |
| Туркиие | 18.676 | 2.021 | 16.655 |
| Јужна Коре | 18.048 | 32.739 | -КСНУМКС |
Будите први који ће коментарисати